南昌农产品配送提醒食用蔬菜有九个惊人的误区


　　蔬菜对身体好，多吃新鲜蔬菜谁都知道，可是这并表示吃了新鲜蔬菜可以达到身体的营养需求，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，下面我们一起看看都有哪些误区
1.久存蔬菜


　　白领一族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)放置时间久，维生素C损失高达84%。


　　因此，南昌农产品配送应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。


2.丢掉含维生素多的部分


　　人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。


　　例如，南昌农产品配送有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。


　　再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅没那么多汤了。


3.小火炒菜


　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。


　　再有，加少许醋，也有利于维生素保存。


　　还有些蔬菜适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。


4.菜做好了不马上吃


　　很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。


　　这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。


5.吃菜不喝汤


　　炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。


6.先切菜后洗菜


　　食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。


　　很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。


7.偏爱吃炒菜


　　很多的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜容易吸收油脂。


8.吃素不吃荤


　　时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：


　　一是人每天要从肉里摄入量胆固醇，适量的胆固醇还有利于。


　　二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。


　　三是维生素B2摄入不足。


　　四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。


　　一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。


9.生吃蔬菜不洗干净


　　现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜洗干净、去皮。